过多摄入胡萝卜会导致手掌变黄吗

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的胡萝卜素。如果摄入过多胡萝卜，可能会导致胡萝卜素在体内积累过多，从而导致皮肤变黄，包括手掌。

胡萝卜素是一种类胡萝卜素，是一种天然色素。当我们摄入大量胡萝卜素时，胡萝卜素不能被完全代谢，就会沉积在皮肤的脂肪层中，导致皮肤变黄，特别是手掌、脚底等部位。

这种情况被称为胡萝卜素血症，通常是无害的，也不需要治疗。减少胡萝卜的摄入量，过一段时间皮肤会逐渐恢复正常颜色。