芥菜苦味对身体有什么影响

芥菜本身就有一种苦味，这是因为它含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质。这种物质在芥菜的叶子和茎中含量较高，会产生苦味。

芥菜的苦味对身体并没有什么影响，但如果苦味太重，可能会影响口感。此外，有些人可能对芥菜过敏，这可能会导致皮肤发红、瘙痒或呼吸急促等症状。

如果您对芥菜过敏，请避免食用。如果您喜欢芥菜的味道，但不喜欢它的苦味，可以尝试一些烹饪技巧，如在烹饪前将芥菜焯水，或者在烹饪过程中加入一些调料，如糖、醋、酱油等，以减轻芥菜的苦味。