木耳涨发过夜还能食用吗

木耳泡发过夜如果没有出现异味、发粘等变质情况，是可以食用的。

木耳是一种食用菌，富含蛋白质、多糖、膳食纤维和多种维生素和矿物质。适当食用有益于身体健康。

但木耳泡发时间过长，容易被细菌、霉菌等微生物污染，引起变质，产生异味、发粘等现象，此时不建议食用，以免引起食物中毒。

因此，木耳泡发过夜能否食用，需要观察有无异常情况。

此外，日常生活中，建议现泡现吃，不食用隔夜浸泡的木耳。