食用蒸馒头中的泡打粉有害吗

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制品和膨化食品的生产，在蒸馒头的过程中也会使用到。

在食品制作过程中，泡打粉的使用量是符合国家相关标准的，适量使用并不会对人体健康造成危害。但如长期大量食用，则可能存在铝摄入超标的风险。

铝元素摄入过量会对人体的神经系统和骨骼造成损害，并可能导致贫血、骨质疏松等疾病。此外，铝还可能影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。

因此，在日常生活中，应尽量避免长期大量食用含有泡打粉的食品，特别是对于儿童、孕妇和老年人等特殊人群，更应该注意适量食用。