不焯水直接炒菠菜会有毒吗

炒菠菜不焯水并不会有毒，但焯水可以有效去除部分草酸和农药残留。

菠菜中的草酸会与钙结合形成草酸钙，降低钙的吸收率。焯水可以帮助去除菠菜中的一部分草酸，从而减少草酸对钙吸收的影响。同时，焯水还有助于去除菠菜表面的农药残留、杂质等，降低对人体的不良影响。

在炒菠菜时，建议先将菠菜洗净，然后将菠菜焯水，最后进行炒制。这样既能确保菜肴的口感，又能降低潜在的健康风险。因此，为了健康，建议在炒菠菜前进行焯水处理。