哪些蔬菜最有利于身体健康

身体健康所需的蔬菜，包括但不限于绿色蔬菜、红色蔬菜。

1、绿色蔬菜：如菠菜、苋菜、油菜等，它们富含膳食纤维，对消化系统有很好的调理作用，并且含有丰富的矿物质和维生素。

2、红色蔬菜：如红甜椒、番茄等，它们含有丰富的抗氧化物质，如番茄红素和β-胡萝卜素。

每一种颜色的蔬菜都含有其特有的营养成分，多样化摄取可以让身体从各种蔬菜中获取到全面的营养。另外，蔬菜最好新鲜食用，以免营养流失。如果有疾病或特殊身体条件，建议在医生指导下选择适合自己的蔬菜。