剥开后表皮发黑的核桃适宜食用吗

核桃表皮发黑不适宜食用，可能是因为存储不当导致霉变或者受潮，也有可能是核桃受到病虫害影响。

首先，霉变的核桃可能会产生霉菌毒素，一旦人体摄入，可能对肝脏等器官造成伤害，严重时还可能引发肝癌。另外，如果核桃在生长过程中受到病虫害的影响，也可能导致表皮发黑。这种情况下的核桃，除了口感、营养价值可能受到影响外，还可能存在农药残留等问题。

因此，建议在选购和食用核桃时，应选择颜色正常、无异味、无霉变的核桃，避免食用颜色异常的核桃。同时，储存核桃时也要注意防潮、防霉，以保证核桃的品质。如果食用后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，应立即就医。