新鲜与非新鲜茄子的营养成分相同吗
问题描述：请问新鲜与非新鲜茄子的营养成分相同吗？
发布于2022-04-14・浏览1940次
优质回答
顶俩健康专家团
精创内容 三审三校
新鲜茄子和非新鲜茄子的营养成分会有一些差异。
新鲜茄子的水分含量较高，口感鲜嫩，营养成分保持完整。其中的维生素C、类黄酮等抗氧化物质含量较高，对健康有益。
随着储存时间的延长，茄子中的水分会逐渐流失，口感也会变差。同时，维生素C等营养成分也会逐渐减少。
因此，如果可能的话，最好选择新鲜的茄子食用，以获得最佳的营养价值和口感。
提示：科普内容不作为诊疗依据，如有不适请及时就医。