米糊和粥哪个的营养价值更高

米糊和粥都是以大米为主要原料制成的食物，它们的营养价值相似，但在一些方面略有不同。

米糊是将大米经过浸泡、打浆、加热等工艺制成的，质地细腻，易于消化吸收。米糊的主要营养成分是碳水化合物，还含有少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。相对于完整的大米，米糊中的淀粉更容易被人体消化吸收，适合于胃肠道功能较弱的人群，如婴幼儿、老年人等。

粥是将大米和水一起煮烂而成的，相对于米糊，质地较粗糙，消化吸收相对较慢。但粥保留了更多的大米颗粒，因此含有更多的膳食纤维和维生素、矿物质等营养成分。

总的来说，米糊和粥的营养价值相似，可以根据个人的需求和偏好选择。对于胃肠道功能较弱的人群，米糊可能更容易消化吸收；而对于需要控制血糖或增加膳食纤维摄入量的人群，粥可能更适合。