豆腐皮发黄还能吃吗

豆腐皮发黄的情况下是否还能食用，取决于发黄的原因，主要分为正常氧化和细菌感染两种情况，具体如下：

1、氧化：豆腐皮在制作过程中，由于与空气接触，表面会形成一层黄色的薄膜，这是正常的氧化现象，不影响食用。只要保证豆腐皮没有异味，还是新鲜的，就可以食用。

2、细菌感染：如果豆腐皮发黄是由于存储不当，使细菌大量繁殖导致的，那么这种豆腐皮就不能食用。因为细菌感染的豆腐皮，表面会有黏糊糊的感觉，还会有恶臭味，食用后可能会引发食物中毒。

因此，在食用豆腐皮前，需要仔细观察其颜色和气味，确保其新鲜无异味，才能放心食用。如有不适，要及时就医。