食用生肉会引起哪些健康问题

食用生肉可能会引起多种健康问题，包括但不限于以下几点：

1、感染病原体：生肉可能含有细菌、病毒和寄生虫等病原体，如果不经过充分的烹饪和处理，这些病原体可能会进入人体，导致感染和疾病。

2、食物中毒：生肉是食物中毒的常见原因之一。食用生肉可能会导致腹泻、呕吐、发热、腹痛等症状，严重的情况下可能会导致休克、昏迷甚至死亡。

3、营养不良：生肉中的营养成分可能不如熟肉易于消化和吸收。如果长期食用生肉，可能会导致营养不良，影响身体健康。

4、过敏反应：有些人可能对生肉中的蛋白质、脂肪或者其他成分过敏，食用生肉可能会导致过敏反应，引起皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等症状。

因此，为了保护自己的健康，建议食用充分烹饪和处理的熟肉，避免食用生肉。