食用隔夜蘑菇会导致中毒吗

食用隔夜蘑菇是否会导致中毒，取决于蘑菇的种类、保存条件和时间等多个因素。

如果蘑菇在保存过程中受到了污染或者发生了变质，就有可能产生毒素，即使是第二天再吃，也可能会导致中毒。

因此，为了避免食用隔夜蘑菇导致中毒，建议尽量避免食用隔夜的蘑菇，特别是在室温下保存时间较长的蘑菇。如果实在要食用隔夜蘑菇，也应该在食用前对其进行充分的加热，以杀死可能存在的细菌和毒素。

同时，对于野生蘑菇，建议不要自行采摘和食用，以免误食有毒的蘑菇导致中毒。