玉米淀粉变成非牛顿流体后还适宜食用吗

玉米淀粉变成非牛顿流体后仍然可以食用，但口感可能会有所变化。

非牛顿流体是指不满足牛顿黏性定律的流体，即剪应力与剪切应变率之间不是线性关系的流体。玉米淀粉是一种多糖，常被用作增稠剂。在水中，玉米淀粉颗粒会吸收水份并膨胀，形成一种黏稠的液体。当玉米淀粉溶液的浓度足够高时，它就会变成一种非牛顿流体，具有剪切变稀的特性，即在高速搅拌或摇晃时，黏度会降低，流动速度会增加。

这种变化并不会改变玉米淀粉的化学性质，因此食用仍然是安全的。然而，由于非牛顿流体的流动特性，它的口感可能会有所不同，可能会变得更稀薄或更稠密，具体取决于玉米淀粉溶液的浓度和处理方式。