豆腐和肉的蛋白质含量如何

豆腐和肉都是富含蛋白质的食品，但它们的蛋白质含量和质量略有不同。

每100克豆腐中含有约8克蛋白质，豆腐的蛋白质主要来自大豆，其蛋白质的氨基酸组成与人体需求比较接近，因此被称为优质蛋白质。豆腐还富含钙、铁、锌、维生素等多种营养物质。

每100克肉中含有约18-20克蛋白质，肉的蛋白质主要来自肌肉组织，其蛋白质的氨基酸组成也比较符合人体需求，但不同肉类的蛋白质含量和质量也有所不同。肉类还富含脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

总的来说，豆腐和肉都是蛋白质的重要来源，可以根据个人口味和需求选择适合自己的食品。