使用哪种材质锅炒菜对身体最好

使用不锈钢或铁锅炒菜对身体比较好。

不锈钢锅的优点在于其稳定性强，不易与食物中的酸碱性物质发生反应，不会产生有害物质。而铁锅的优点在于其能够释放一些铁元素，有助于人体对铁的摄取。

但使用时也需注意，不锈钢锅需定期清洁，以防影响烹调效果；铁锅使用时应防止铁锅生锈，影响食物口感和营养成分。选择哪种锅，还需根据个人烹饪习惯和家庭实际情况综合考虑。