向炖排骨汤中加入牛奶合适吗

向炖排骨汤中加入牛奶是可以的，但需要注意的是，牛奶的加入时间和量需要适当掌握。

牛奶的主要成分是水和脂肪，加入牛奶可以增加排骨汤的奶香味和口感。但是，如果加入过多的牛奶，会使排骨汤变得过于油腻，影响口感。

此外，牛奶中的蛋白质和钙质会在高温下变性，失去营养价值。因此，建议在排骨汤炖好后，临出锅前加入少量牛奶，轻轻搅拌均匀即可。

总之，向炖排骨汤中加入牛奶可以提升汤的口感和风味，但需要掌握好加入的时间和量，以保证排骨汤的口感和营养价值。