为什么板栗会吃起来苦味

板栗吃起来苦可能是由以下原因造成的：

1、变质：如果板栗保存不当，可能会变质，从而产生苦味。

2、未成熟：未成熟的板栗中含有较多的苦味成分，如单宁酸等，因此口感会有些许苦涩。

3、过度烹饪：如果板栗在烹饪过程中过度煮熟或烤焦，也会导致其产生苦味。

4、品种问题：某些品种的板栗天生就带有一些苦味。

如果板栗吃起来很苦，建议停止食用，以免引起身体不适。