血脂异常（高血脂）患者应该如何正确饮食

高血脂患者的正确饮食方式包括遵循规律饮食、增加蛋白质和可溶性纤维素摄入、限制脂肪和糖摄入、多饮水、戒烟限酒，以及注意食物的烹调方式。

规律饮食是基础，要注意每日三餐定时定量，饭量适中，以粗粮如玉米、莜面、燕麦等为主，食物多样，保证营养均衡。增加富含必需氨基酸的动物蛋白摄入，如鱼肉、瘦肉、牛奶、蛋等，每日不少于60克。

限制脂肪和糖摄入，每日脂肪摄入应小于40克，主要以植物性脂肪为主，如玉米油、菜籽油、花生油、豆油等。应少吃高糖类食品，如高糖糕点、冰淇淋、糖果等。

增加可溶性纤维素食品的摄入，多吃玉米面、糙米、豆类、香菇、海带、木耳、魔芋等，这些食物可以降低血脂。多吃新鲜蔬菜、水果，如胡萝卜、西红柿、黄瓜、苹果等，增加维生素的摄入。

饮水量要足，成人每日需饮水2000ml以上，可选白开水、矿泉水等。戒烟限酒，因为长期吸烟或酗酒均可干扰血脂代谢，使胆固醇和甘油三酯上升。此外，各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。

在烹调动物性食品时，应避免油炸，选择蒸和烤的方式，这样能使食物中的油脂滴出，降低油脂摄入量。