冬瓜炒蘑菇有什么危害

冬瓜炒蘑菇本身并没有明显的危害。

但是，烹饪和食用时需要注意一些问题，包括食材的新鲜度、烹饪方式和食物过敏等。

1、食材新鲜度：蘑菇等食材须保证新鲜，否则可能会增加食物中毒的风险。同时，不建议食用来源不明的野生菌类。

2、烹饪方式：过度的油炸或烹调方式可能会增加油脂的摄入。

3、食物过敏：有些人可能对蘑菇或冬瓜过敏，食用后可能会引发过敏反应。因此，对于有过敏史的人，应在医生的指导下进行食物挑选。

总的来说，冬瓜炒蘑菇这道菜并无直接危害，只要注意食材新鲜，适当烹饪，没有过敏史，就可以安心食用。如果有任何不适，应及时就医。