刺身的摄入有什么潜在危害

刺身是一种传统的日本料理，通常由生鱼片组成。虽然刺身是一种营养丰富、美味可口的食品，但是摄入过多或不当可能会带来一些潜在危害，包括：

1、食物中毒：由于刺身是生食，如果食材受到污染或处理不当，可能会导致食物中毒。常见的细菌有副溶血性弧菌、创伤弧菌等，主要症状包括腹泻、呕吐、腹痛、发热等。

2、感染寄生虫：某些鱼类可能会携带寄生虫，如异尖线虫、裂头蚴等。如果生食这些鱼类，可能会感染寄生虫，引起消化道不适、营养不良等症状。

3、过敏反应：对于某些人来说，食用刺身可能会引起过敏反应，如皮肤潮红、呼吸急促、皮疹等。

因此，食用刺身时需要注意选择新鲜、卫生的食材，并注意控制摄入量，以避免潜在的危害。如果有任何不适症状，应该及时就医。