糊了的东西导致消化道系统癌症吗

长期吃糊了的食物，有可能会引发癌症，但并不是吃了一定会导致癌症，建议尽量避免吃烧焦的食物。

食物经过高温，脂肪酸发生氧化、环化等反应，生成苯并芘等致癌性物质。苯并芘属于国际癌症研究机构公布的1类致癌物质，食用烧焦食物，可能会增加机体患癌风险。但少量食用一般不会产生太大的影响，因为40年内进食苯并芘总量达80000μg，才有可能致癌。

除了致癌性外，烧焦食物由于碳化，基本不含营养物质，不利于机体营养的吸收。因此，在日常饮食中，建议尽量不要食用烧焦的食物。