食用鹅肝刺身有什么健康益处

鹅肝刺身是一道美食，它含有一些对人体健康有益的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂等。然而，鹅肝刺身并不能为人体提供完整的营养素，因此应该被视为一种特殊场合的美食，而不是日常饮食的主要来源。

鹅肝是一种高脂肪、高胆固醇的食物，因此如果您有心血管疾病或其他与脂肪和胆固醇有关的健康问题，应该在食用鹅肝刺身时谨慎控制份量。此外，鹅肝刺身通常是生食，因此可能存在细菌和寄生虫污染的风险，建议在食用前确保食物的来源和质量。