手切干辣椒后辣怎么办

切完干辣椒后，手指会感觉辣是因为辣椒中的辣椒素附着在手指表面，刺激手上皮肤内的神经末梢导致。辣椒素呈弱碱性，可溶于酒精，以下方法都可以帮助缓解手指的辣感：

1、洗手：立即用清水洗手，可以去除部分辣椒素。需要注意的是避免用热水，因为热水可能会使毛细血管扩张，加重辣感。

2、白酒或醋：醋中的酸成分可以中和辣椒素，而辣椒素可溶于酒精。将手浸泡在醋或白酒中几分钟，然后用肥皂洗手，可以使渗入皮肤中的辣椒素尽量去除。

3、冰敷：用冰敷受辣处可以带来暂时缓解。冰或冰冻的食品可以降低局部皮肤温度，减轻辣感。

为了避免类似情况再次发生，建议在切割辣椒时佩戴手套保护手部皮肤。