马蹄削皮后发黄还能吃吗

马蹄削皮后发黄，如果没有变质，腐败，是可以食用的；反之，则不能食用。

马蹄是一种常见的水果，口感甜美，脆爽多汁，受到人们的喜爱。马蹄中含有较多的营养物质，比如淀粉，还有一些铁、多酚等物质。有些营养接触空气之后，容易被氧化，从而使马蹄削皮之后变黄，这往往是在空气中暴露较久的原因。

但是如果马蹄削皮之后变黄，并没有发生腐败变质，其味道并没有改变，是可以食用的。相反，如果已经出现异味，腐烂等情况，则不能食用。不过为了最大程度地保护马蹄中的营养物质，还是建议削皮之后尽快摄入，以免营养物质的损失。

马蹄属于水果，主要营养物质是糖分，所以过多摄入有可能导致肥胖。糖尿病患者应该严格控制摄入量。如果食用了发黄的马蹄后出现不适，建议及时就医。