只吃菜不吃饭有什么后果

只吃菜不吃饭会导致营养不均衡，可能出现能量、营养素摄入不足、影响消化功能和血糖水平等后果：

1、能量摄入不足：谷类食品如大米、面粉等是提供人体能量的主要来源，长时间不摄入这些食物可能导致能量不足，影响身体各部位正常运作。

2、营养素摄入不足：谷物中含有较丰富的B族维生素和矿物质，如果长时间只吃菜不吃饭，可能导致相关营养素摄入不足。

3、影响消化功能：食物中的纤维素能帮助保持肠道蠕动，防止便秘，但摄入过多的蔬菜所含纤维素会增加胃肠负担，使消化功能受到损害。

4、影响血糖水平：长时间不摄入主食可能导致血糖不稳定，引发低血糖等症状，如头晕、心悸、乏力等。

建议保持饮食均衡，不仅要摄入足够的蔬菜水果来保证维生素、矿物质和纤维素的摄入，还需要摄入适量的谷物、肉类、奶类等食物以保证营养均衡。如有特殊饮食需求，最好咨询专业营养师，制定合适的饮食计划。