香菇放久了还能吃吗

香菇在存放时间过长时，可能会失去食用价值或者影响食品安全，不建议食用。

香干菇在保存过程中，其品质和菌体内营养成分可能会逐渐下降，造成口感、颜色和营养价值的降低。此外，香菇在存放过程中，如果没有保持低温、避光、减少接触空气等条件，可能导致菌体的变质、发霉或产生不良生物活性物质，从而影响食品安全。

因此，为确保食品安全，如香菇存放过长或出现变质、发霉等现象时，请勿食用。建议在购买后尽快食用，并注意保存条件，确保食品的新鲜与安全。