每100克牛肉的蛋白质含量是多少

每100克牛肉的蛋白质含量约为20-27克。这个数值可能会因牛肉的部位、烹饪方式以及烹饪后的水分含量等因素而略有不同。

牛肉是一种优质蛋白质来源，其蛋白质含量较高，且所含的氨基酸种类齐全，比例适当，能够有效地被人体吸收和利用。

在选择牛肉时，可以根据个人的营养需求和口味喜好，选择不同部位的牛肉。例如，瘦牛肉的蛋白质含量较高，而肥牛肉则含有更多的脂肪。

此外，烹饪方式也会影响牛肉的营养含量，例如，烧烤或煎炒可能会使牛肉失去一部分水分，从而使其蛋白质含量相对增加。