味精和鸡精哪个更有利于健康

味精和鸡精对健康的影响主要取决于其主要成分和使用量。味精主要成分是味道素，鸡精主要成分是鸡提取物、食盐和味道素等。过量使用可能引发不良反应，适量使用不会对健康造成显著影响。

1、味精：其主要成分是一种氨基酸——谷氨酸钠，是人体必需的氨基酸之一，可以提供鲜美的味道。适量使用味精，可以增加食物的美味度，但过量使用可能会对身体造成不良影响。

2、鸡精：其主要成分是鸡提取物、食盐和味道素等。鸡精的味道更鲜美，但其食盐含量较高。

总的来说，味精和鸡精都不应过量使用。在烹饪中，尽量减少添加，尤其是对于高血压、肾病等需要限制钠摄入的人群，应特别注意控制摄入量。更重要的是，保持均衡饮食，多吃蔬菜水果，少吃盐、糖和油，才是对健康更有利的方式。