豆角未煮熟可能导致中毒吗

豆角未煮熟可能导致中毒。

豆角含有皂素和植物血凝素等天然毒素，如果没有充分煮熟，这些毒素可能会残留在豆角中，食用后可能会导致中毒。

豆角中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、胸闷、心慌等，严重者甚至会出现呼吸困难、心跳骤停等情况。为避免中毒，建议在烹饪豆角时，确保其彻底煮熟，可以通过观察外观、尝试口感等方式判断是否已经熟透。

如果不慎食用未煮熟的豆角，出现中毒症状，应立即就医，并告知医生食用了未煮熟的豆角。