发酸的水豆腐还可以食用吗

发酸的水豆腐不建议食用，因为可能存在食物中毒的风险。

水豆腐是一种蛋白质含量较高的食物，如果在保存过程中温度、湿度等条件不合适，很容易导致豆腐发酸变质。发酸的水豆腐通常表明其已被微生物如细菌或霉菌污染，这些微生物在豆腐上繁殖并产生大量毒素，如果食用可能会引发食物中毒。

食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的可能导致生命危险。因此，对于任何发酸或变质的食物，包括水豆腐，都应该避免食用。在保存食物时，应尽可能在恰当的温度和湿度条件下保存，避免食物变质。