过量食用红薯会导致皮肤发黄吗

一般情况下，过量食用红薯并不会直接导致皮肤发黄，但如果长期大量摄入，可能会导致胡萝卜素血症，从而引起皮肤发黄。

红薯中含有丰富的胡萝卜素，如果过量食用，大量胡萝卜素不能充分转化为维生素A，可能会导致血液中的胡萝卜素水平升高，从而引起胡萝卜素血症。这种病症通常会导致皮肤发黄，特别是手掌、脚底和脸上的皮肤，还可能伴有恶心、呕吐、食欲减退等症状。

不过，这种情况通常在停止食用红薯后会逐渐消失，不会对身体健康造成长期影响。

因此，建议适量食用红薯，不要过量。此外，在食用红薯的同时，还应注意饮食均衡，多摄入其他种类的蔬菜水果，以保证营养摄入的多样性。