煮熟后的胡萝卜中仍含有维生素吗

煮熟后的胡萝卜中仍然含有维生素，但是相对于生胡萝卜，其中的维生素可能会有一定程度的损失。

胡萝卜中含有多种维生素，如维生素A、维生素C等，这些维生素对于人体健康都有重要作用。煮熟胡萝卜的过程中，高温和水会破坏一部分维生素，导致其含量下降。但仍有一部分维生素会保留下来。

因此，煮熟后的胡萝卜仍是一种营养丰富的食物，建议日常饮食中合理搭配各类蔬菜，以摄取足够的维生素和其他营养素。