食用变质海鲜会有什么后果

食用变质海鲜可能导致食物中毒或过敏反应。食物中毒通常是由于变质海鲜中的有毒物质或者病菌，过敏反应则是因为海鲜中的某些蛋白质引起的。

1、食物中毒：变质海鲜中可能含有有毒物质或病菌，食用后可能引发食物中毒。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等，严重者可能会出现脱水、休克等危及生命的情况。

2、过敏反应：海鲜中的某些蛋白质可能引发人体过敏反应。过敏反应的症状包括呼吸困难、皮疹、恶心、呕吐、腹泻、昏迷等，严重者可能出现过敏性休克，危及生命。

因此，强烈建议避免食用变质海鲜，对于海鲜的保存也需要格外注意，保证其新鲜。