老鸽和乳鸽哪个的营养价值更高

乳鸽和老鸽的营养价值各有特点，乳鸽肉质嫩滑，富含蛋白质，老鸽则富含胶原蛋白，对于滋补有较好效果。

1、乳鸽：乳鸽为鸽子出壳后28天内的幼鸽，其肉质细嫩，营养丰富。乳鸽富含蛋白质，氨基酸组成完全，且含有人体所需的各种微量元素。乳鸽肉中含有丰富的磷脂类，对人体的生长发育有极好的促进作用，特别是对儿童和青少年的生长发育更为有益。

2、老鸽：老鸽为成年鸽，其肉质较为坚韧，但含有丰富的胶原蛋白，对于滋补有较好的效果。同时，老鸽也含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、钙等营养成分。

总的来说，乳鸽和老鸽的营养价值各有特色，选择哪种主要看个人的身体需求和口味。