蒜苔开花后还可以食用吗

蒜苔开花后仍可食用，但口感和营养价值可能会受到影响。

具体来说，蒜苔开花后会变得更硬、更粗，口感可能会变得较差；同时，开花后的蒜苔其营养成分可能会有所降低，但仍然含有丰富的维生素和微量元素。在食用开花蒜苔时，可以将其烹调得更为熟透，以改善口感。

总的来说，即便开花蒜苔的口感和营养价值可能有所降低，它仍然是一种安全、可食用的蔬菜。如果不介意口感的变化，完全可以继续食用。食用期间如有不适应该立即就医。