紫甘蓝生吃还是焯水吃有营养

紫甘蓝生吃比较有营养。

紫甘蓝富含丰富的维生素、胡萝卜素等，营养价值较高，由于其中的营养成分大多是水溶性的，焯水可能会导致营养损失，因此生吃会比焯水吃更有营养。

由于紫甘蓝在种植过程中会大概率喷洒农药，所以在生吃紫甘蓝之前，一定要清洗干净再食用，以免出现胃肠道感染。

若食用紫甘蓝出现不适症状，建议及时就诊，在医生帮助下明确病因，并进行针对性处理或治疗。