长时间存放的豆腐乳仍可食用吗

长时间存放的豆腐乳是否仍可食用取决于它是否变质。豆腐乳是一种发酵食品，通常在制作过程中经过腌制和发酵，因此可以在一定时间内保持其质量和口感。但是，如果存放时间过长，豆腐乳可能会变质，导致风味、气味和质地发生变化。

如果豆腐乳的表面出现霉菌、变色或出现异味，就不要食用了，以免引起食物中毒。建议豆腐乳应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长其保质期。