鸡精和味精会影响身体对锌的吸收吗

鸡精和味精是一种常见的食品调味料，它们的主要成分是谷氨酸钠。一些研究表明，过量摄入谷氨酸钠可能会影响身体对锌的吸收，但是这个影响的程度和机制尚不完全清楚。

锌是一种重要的矿物质，对于身体的正常生理功能至关重要。缺锌会导致生长发育迟缓、免疫功能下降、食欲减退等健康问题。

一些动物实验表明，过量摄入谷氨酸钠会影响肠道对锌的吸收。此外，谷氨酸钠还会抑制一种参与锌吸收的蛋白质的活性。然而，这些研究结果并不一定适用于人类，因为动物实验和人类实验之间存在一些差异。

目前，关于鸡精和味精是否会影响人体对锌的吸收的研究还比较有限，因此，无法得出明确的结论。但是，为了确保身体获得足够的锌，建议在饮食中适量摄入富含锌的食物，例如瘦肉、海鲜、豆类、坚果等。