蒸至变黄的西兰花仍可食用吗

西兰花变黄后能否食用取决于其变黄的原因。如果西兰花只是因为蒸制时间过长而轻微变黄，那么仍然可以食用。但是，如果西兰花变色是由于变质或腐烂引起的，那么就不建议继续食用。

西兰花在蒸制过程中，叶绿素会逐渐降解，从而使其颜色变黄。这是一种正常的现象，不会影响西兰花的口感和营养价值。

然而，如果西兰花变色是由于储存时间过长或储存不当导致的，那么西兰花可能已经变质或腐烂，这可能导致其口感和营养价值下降，甚至对人体健康造成危害。

因此，在食用蒸至变黄的西兰花前，建议先检查其外观和气味，以确保其品质。如果西兰花的颜色、气味或口感发生了明显的变化，建议不要食用。