没有清洗就直接烹煮的酸菜会导致食物中毒吗

没有清洗就直接烹煮的酸菜可能会导致食物中毒。

酸菜在腌制过程中可能会受到一些细菌、霉菌等微生物的污染。如果不进行清洗就直接烹调，这些微生物可能会残留在酸菜上并导致食物中毒。

食物中毒是指摄入了含有有害细菌、病毒、寄生虫或其他毒素的食物而引起的急性疾病，其症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

因此，建议在烹调酸菜前先进行清洗，以减少潜在的健康风险。