多次加热蔬菜会产生致癌物吗
问题描述：请问多次加热蔬菜会产生致癌物吗？
发布于2022-03-24・浏览2033次
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多次加热蔬菜可能会产生一些致癌物。
蔬菜中含有硝酸盐，在经过高温烹饪后可能会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物，长期摄入可能会增加患癌症的风险。
此外，多次加热蔬菜还可能导致蔬菜中的营养成分流失，降低其营养价值。
因此，建议蔬菜不要反复加热，最好一次性烹饪好，如果剩下了可以放入冰箱冷藏，再次食用时加热彻底。
提示：科普内容不作为诊疗依据，如有不适请及时就医。