豆腐属于高蛋白吗

豆腐一般是属于高蛋白食物的，其中含有较为丰富的豆类蛋白质，适当食用对人体有一定的好处。

豆腐是一种生活中极为常见的食物，一般是用黄豆制作，经过浸泡、研磨、过滤、凝固等制作步骤，最终制得凝胶状物质，即豆腐。

因此豆腐中含有丰富的植物蛋白，即豆类蛋白质，此外还含有多种微量元素，如钙、钾、镁等，也含有一定的膳食纤维，脂肪含量低。豆腐质地较为柔软，食用后较易消化，对胃肠道的消化负担小，且其中的植物蛋白机体相对易吸收、利用，可以为人体补充蛋白质。

但需要注意的是，如有对豆制品过敏的人群应避免食用，还有尿酸高、痛风人群应慎重控制摄入量。