误食霉变馒头可能有哪些影响

误食少量霉变馒头可能不会出现严重后果，但如果误食量较大或长期摄入霉变馒头，可能会对身体健康造成影响，如引起胃肠不适、食物中毒、癌症等。

1、胃肠不适：馒头发生霉变后，可能会产生一些毒素，如黄曲霉素等，这些毒素可能会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、呕吐等胃肠不适症状。

2、食物中毒：如果误食的霉变馒头含有较多的毒素，可能会导致食物中毒，出现严重的呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状，严重时甚至会危及生命。

3、癌症风险：黄曲霉素是一种强致癌物质，长期摄入可能会增加患肝癌、胃癌、食管癌等癌症的风险。

因此，如果不小心误食了霉变馒头，应该及时停止食用，并密切关注身体状况，如出现不适症状，应及时就医。平时应注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物。