生吃西芹会导致中毒吗

生吃西芹本身不会导致中毒。但是，如果西芹有农药残留，或者在保存和处理过程中受到微生物污染，可能会引发食物中毒。此外，对西芹过敏的人群生吃西芹也可能出现过敏反应。

1、农药残留：如果西芹含有较多的农药残留，食用未经充分清洗的西芹，可能会引起食物中毒。症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

2、微生物污染：在保存和处理过程中，如果卫生条件不佳，西芹可能被微生物污染，食用后可能引发食物中毒。症状包括腹痛、腹泻、呕吐等。

3、过敏反应：对西芹过敏的人群生吃西芹可能出现过敏反应，症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

为避免可能的风险，建议在食用西芹前，先进行充分清洗，去除表面可能存在的污染物。同时，对西芹过敏的人群应避免食用。