如何煮面才能保持营养

煮面的营养保持，主要依赖于控制煮面时间、选择健康的调料和配料以及避免重复使用煮面水。

1、控制煮面时间：面条煮的时间过长，不仅会破坏面条的口感，还会使面条中的营养成分流失。因此，建议按照包装上的指示煮面，避免过长时间的烹煮。

2、选择健康的调料和配料：使用低盐、低糖的调料，可以降低食物的热量和钠含量。同时，添加蔬菜、豆腐或瘦肉等营养丰富的配料，可以提高面的营养价值。

3、避免重复使用煮面水：煮面水中含有面条中溶出的营养成分，但如果重复使用，可能会增加细菌的生长，从而影响食品的安全性。因此，煮面后应立即倒掉煮面水。

以上方法可以有效保持煮面的营养，同时，建议在烹饪过程中尽可能保持食物的新鲜度，以获得最佳的营养效果。