卤鸭肝的营养价值和可能的危害是什么

卤鸭肝味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。但是，卤鸭肝也存在一些潜在的危害，如摄入高盐会增加心血管疾病风险等。

卤鸭肝中含有丰富的蛋白质，蛋白质有助于维持身体的正常生理功能，还含有丰富的维生素A、维生素D 、B族维生素、铁、锌、硒等矿物质，营养丰富。

但是卤鸭肝通常含有较高的盐分，过量摄入盐分会增加患高血压、心脏病的风险。卤鸭肝如果处理不当或保存不当，容易受到细菌污染，食用后可能会引起食物中毒。

因此，建议适量食用卤鸭肝，同时注意选择新鲜、卫生的食材，并避免过量摄入。

如有疑问建议咨询专业医生。