吃土豆会降低还是升高血糖

吃土豆会升高血糖，影响因个体差异和食用方式不同而有所不同。

土豆本身含有大量的淀粉，如果直接煮熟或者蒸熟食用，淀粉会在消化过程中转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。因此，对于糖尿病患者或者血糖偏高的人群，应适量食用土豆，避免过量摄入。

另一方面，土豆也富含膳食纤维，适当的食用可有助于控制血糖。

因此，食用土豆会升高血糖，具体升高情况取决于食用量、烹调方式以及个体的身体状况。建议在食用土豆时，注意控制食用量和选择合适的烹调方式，同时定期监测血糖，以确保血糖在正常范围内。