人造脂肪酸对人体有什么危害

人造脂肪酸，通常是指反式脂肪酸，是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，人造脂肪酸对人体的危害有很多，包括心血管疾病、癌症、糖尿病等。

1、心血管疾病：反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。这会增加患心血管疾病的风险，如心脏病和中风。

2、癌症：研究表明，反式脂肪酸可能与乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等癌症的发病率升高有关。

3、糖尿病：反式脂肪酸可能导致胰岛素抵抗，从而增加患2型糖尿病的风险。

4、其他健康问题：反式脂肪酸还可能与肥胖、高血压、炎症和免疫功能下降等健康问题有关。

总之，过量摄入人造脂肪酸对人体健康有不良影响，建议选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果、鱼类等，并尽量减少摄入加工食品和含有大量反式脂肪酸的食物。