发臭的皮蛋还可以食用吗

发臭的皮蛋不应该食用。

皮蛋在制作过程中会经过发酵、晾晒等步骤，而且产品中含有硫化物，因此具有特殊的味道，但不会有臭味。如果皮蛋有臭味，可能是由于贮存条件不佳，造成了细菌或霉菌的滋生，或者是皮蛋已经过期，不能食用。

食用发臭的皮蛋可能会引起食物中毒，其症状包括但不限于恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。对于有臭味的皮蛋，应当及时丢弃，避免误食。此外，购买和食用皮蛋时，应选择信誉良好的商家和产品，注意查看产品的生产日期和保质期，以及贮存条件，确保食品安全。