虾壳变黑了还能吃吗

虾壳变黑可能是因为氧化反应导致，也可能是因为细菌滋生，如果存在细菌滋生，则不建议继续食用。

虾中含有酪氨酸酶，当虾和空气接触较久后，会使其和酪氨酸发生氧化聚合反应，从而使虾壳发黑，但一般此时虾肉较为健康，可以继续食用。

但当虾中存在大量细菌滋生，也会促进氧化发黑，这种情况的虾，是不建议食用的。因此可以通过肉质和气味等进行参考，判断是否存在肉质腐烂。如果没有，则发黑的虾是可以食用的。

建议食用新鲜的虾，如果食用发黑的虾后出现不适反应如腹痛、腹泻等，建议及时前往医院进行就诊。